Espèces et variétés : on connaît 28 espèces de Livistona. L australis, le chou palmiste, à la croissance très lente, peut résister à -8°C. Il se cultive en pleine terre sur la Côte d’Azur et dépasse 15 m de haut. L rotundifolia, aux pinnules très nombreuses, et aux feuilles presque rondes, peut dépasser 10 m